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(●^o^●)今朝の美味しいコーヒーはコロンビアです。

今日は久しぶりの完全休養日です。
昨日から降り続いた雨も小康状態になり、そのうち上がることでしょう。
今日はお昼からは落語会に行ってまいります。
今まで何度もお誘いいただいているにもかかわらず、なかなかいくことができなかったのですが、今日ようやく落語会にも行くことができそうです。
息子と二人で行ってまいりますね。
とても楽しみです。

(●^o^●)今朝の美味しいコーヒーはコロンビアです。
久しぶりにコロンビアのストレートを淹れました。
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今日は機械のコーヒーミルでコーヒーを挽きました。
フジローヤルのR-440です。挽き目が均一なのがこのコーヒーミルの優秀なところです。
さあ、それでは、今日も松屋式で美味しく淹れることにしましょう\(^o^)/
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1回目の差し湯です。
中央に窪みをつけた部分に細く…細く…丁寧にお湯を差していきます。
丁寧に差し湯しますと中央部分がこんもりと膨らんでまいります。
これはコーヒーの中から放出される炭酸ガスが外に向かって抜けようとするからです。
そして、細く中央部分に差し湯を続けていきますと、サーバーにポタポタとコーヒーが落ち始めます。
落ち始めましたら外に向かって細く丁寧に差し湯をしていきます。
そして、外側まで差し湯がすみましたら蓋をして3分間蒸らします。
この3分間の蒸らしが松屋式の特徴なんですね(^_-)-☆
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さあ、3分間の蒸らしが終わりました。
一粒一粒がしっかりと吸水されています。
とてもいい香りが部屋の中に広がっていきます。
それでは、2回目の差し湯をいたしましょう。
今度は先ほどとは反対に、外側を細く丁寧に差し湯いたします。
サーバーにコーヒーがポタポタ落ちだしましたら中央に向けて円を描きながら細く丁寧に差し湯していきます。
外から中央へ…中央から外へ…そしてまた外から中央へ…と、丁寧に続けていきます。
そして、既定の量の半分まで抽出しましたら、抽出をやめ、サーバーからペーパーと金枠を下ろします。
そして、既定の量までお湯を足します。
これで出来上がりです。これが松屋式の旨味成分のみを抽出するという独特の抽出方法ですね。
詳しくはコーヒーのお部屋にたくさん書いてありますので見てくださいね。
百聞は一見にしかず…是非お試しを…
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さあ、コロンビアが入りました。
コロンビアの香りとコク…ほんのり苦みと微量の酸味…
とても上手に抽出することができました。
コロンビアは焙煎が上手にされている場合、本当においしくお得に飲むことのできるコーヒーだと思います。
しかし、なかなか美味しいコーヒーに巡り合うことは難しいですね。
そう思うと、私は巡り合えただけ幸せなのかもしれません(^^)v
美味しいコーヒーも入りました。
これからのんびりと支度をして、お外でランチを食べて、落語会に行ってまいりますね。

by yasunori1113 | 2008-05-11 10:32 | ☆ コーヒー・珈琲 | Trackback | Comments(0)

(*^_^*)今朝の美味しいコーヒーはコロンビアです。

(*^_^*)今朝の美味しいコーヒーはコロンビアです。
久しぶりにコロンビアのストレートを飲むような気がします。
今日は春分の日です。子どもたちはまだ寝ています。
今日はしとしと雨が降っています…。メイちゃんも散歩に行けずかわいそうです。
さあ、それでは、コーヒーを淹れていただきます。
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今朝は一応お休みですので、ゆっくりとBSのちりとてちんを観ながらコーヒーを淹れました。
次はNHK総合のちりとてちんを見ながらいただきます。
今朝は珈琲サイフォン株式会社製の手挽き式のミルでのんびりと挽きました。手挽き式のコーヒーミルの良いところは、電動式と比較すると熱が発生しにくいので香りが飛ばないので、箱から取り出した後の香りを感じるのが、何よりぜいたくに感じます。
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さあ、それでは、1回目の差し湯です。
中央に窪みをつけたところに、細く細く…丁寧に差し湯をしていきます。
コロンビアの香りと甘味を引き出したいので、丁寧に差し湯していきます。
下からポタポタ落ちだしましたら外に向かって円を描きながら差し湯をしていきます。
一番外側まで差し湯が終わりましたら、蓋をして3分間の蒸らしをしますね。
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私は可愛いトマトの絵を描いたふたを使用しています。
可愛いふたなら美味しくなりそうな気がしませんか!というより、楽しまなくっちゃ!あはは!
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さあ、3分間の蒸らしが完了しました。
一粒一粒しっかりと吸水されています。
さあ、それでは抽出して行きましょう。
今度は先ほどとは逆に、外側に細く細く丁寧に差し湯します。
ポタポタ落ちてきましたら、中央に向かって円を描きながら差し湯していきます。
外から内へ…内から外へ…既定の量の半分になるまで差し湯します。
マグカップ1杯分(コーヒーカップ2杯分)を今日は抽出していますので、コーヒーカップ1杯分抽出します。
既定の量の半分まで抽出完了しましたら、サーバーから金枠を外します。
そして、既定の量まで、もう半量分にお湯を足します。
これが松屋式の最大の特徴ですね!
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さあ、コロンビアが入りました。
香り高く甘味のある珈琲…ほんのり酸味のあるコロンビアが入りました。
コロンビアの特徴を今日はしっかりと抽出することができたと思います。
ちりとてちんが今終わりました。
コロンビアを飲みながら、ちりとてちんを観ながら、ブログを書きながら…
どれがメインかわかりませんが、のんびりとした
春分の日の朝を迎えました。

by yasunori1113 | 2008-03-20 08:36 | ☆ コーヒー・珈琲 | Trackback | Comments(0)

(●^o^●)今朝の美味しいコーヒーはコロンビアです。

(●^o^●)今朝の美味しいコーヒーはコロンビアです。
年末年始ということもあり、ちょっぴり仕事も忙しくなってきた関係で、ブログの更新ができなかったのは大変さびしかったです。
今日からがんばってまたブログを書きます。
ということで、今朝の美味しいコーヒーはコロンビアです。
コーヒーの魅力の要素を兼ね備えたコーヒー…コロンビア。
ブレンドでよく使用されるこのバランスのとれたコーヒーは、ストレートで飲んでもやはり美味しいコーヒーです。
さあ、それではいれていきましょう!
今日も時間たっぷりありますから、のんびりと手動式のコーヒーミルで挽いていきますね。
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私のコーヒーミルは『珈琲サイフォン株式会社』という会社のミルです。『KONO』とういうブランドで売られていますね。あまり見かけませんが…。
もうずいぶん長い年月を使用しておりますが、本当に素晴らしいコーヒーミルです。
さあ、いよいよ1回目の差し湯です。細く細く…窪みをつけた中央に差していきます。
こんもりハンバーグができてきます。そして、下からポタポタと落ち始めたらこんもりハンバーグの周りを細く細く外に向かって差し湯していき、外に着いたら、1回目の差し湯完了です。
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ここで、ふたをしめて3分間待ちますね。ここでしっかりと蒸らすことが重要です。
そして、この蒸らしの時間が香りを楽しむ時間なのです。
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さあ、蒸らしが完了いたしました。
とっても良い香りです。一粒一粒がしっかりと吸水されて膨らんでいます。
これから抽出です。
実は私の今日の淹れ方は(いつもそうなんですが…)松屋式という淹れ方でいれます。
この場合、濃いコーヒー液が抽出されます。それも旨味成分のみを抽出する技術ですのでぜひ覚えていただければ本当にコーヒーの旨味を味わうことができます。
既定の量の半分まで抽出します。この時、外側を細く細く円を描きながら差していきます。
そして、下からポタポタ落ちてきだしたら、次は中央に向かって円を描きながら細く細くさしていきます。
そして、中央まで行きましたら、次は外に向かってです。
これの繰り返しでコーヒーを既定の量の半分を抽出します。
例えば2杯分なら1杯分で抽出完了です。そして、残り1杯分に熱いお湯を入れます。
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さあ、できました。今日もおいしくはいりました。
この松屋式の淹れ方に対して、はじめは私も違和感がありました。
しかし、飲んでみて、香ってみてこの淹れ方のすごさを実感しました。是非、この松屋式を極めてもらいたいものです。
ペーパードリップの淹れ方においては、この淹れ方が一番美味しくコーヒーを淹れることができると思います。
詳しく聞かれたい方は淹れ方をお教えいたしますからね。お気軽にご質問くださいね。
ただし、コーヒーマニアさんはごめんなさい(^_-)-☆

by yasunori1113 | 2007-12-11 10:05 | ☆ コーヒー・珈琲 | Trackback | Comments(0)

(●^o^●)夕方のコーヒーはコロンビアを淹れました。

(●^o^●)家に帰ってきて、一息つきました。
今日は帰ってきたのも早かったので、コーヒーを淹れました。
コロンビアを淹れました。すべてのコーヒーの要素を盛り込んだお得なコーヒー…コロンビア…。
さあ、淹れましょう!
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手動式のミルで挽きました。こんな風に下の箱に粉が溜まるようになっています。この挽きたての香りがコーヒーは一番いいですね。
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1回目の差し湯です。いつもどおり、もこもこといっぱい膨らんでくれました。
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3分間のむらし完了です。この時の香りが挽きたての香りの次にいい香りです!
写真がちょっとピンぼけです…ごめんなさい…。
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はい!美味しく入りました。
甘い香り…ほんのりと酸味…甘味と軽やかな苦み…
お得なコーヒーコロンビア…
素晴らしい焙煎がされたコロンビアは本当にストレートで飲んでおいしいコーヒーです。

by yasunori1113 | 2007-11-29 18:02 | ☆ コーヒー・珈琲 | Trackback | Comments(0)

(●^o^●)今朝の美味しい珈琲はコロンビアです。

(●^o^●)今朝の美味しい珈琲はコロンビアです。
昨日はあまりにも忙しかったので、朝淹れたコーヒーのブログを夜に更新してしまいました。
本当は今日のように美味しコーヒーを隣に置いて、コーヒーの香りに包まれながらブログを書くのが一番幸せなひと時なのですが…

さて、今日はコロンビアです。ストレートコーヒーです。マグカップ一杯分…いつも通り30gです。
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今日も手動式のKONO製のコーヒーミルでのんびりと挽いていきます。
(●^o^●)う~~~ん!いい香り!
挽きたての香りは何よりも素晴らしく甘い香りがします。
特にこのコロンビア…香りがいい…
さあ、1回目の差し湯です。
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膨らむ膨らむ…めちゃくちゃふくらむじゃないです~~~
超粗挽きで挽いたのに、こんなに膨らむんですものね…
焙煎技術の素晴らしさと、私の抽出技術の素晴らしさですね!にゃはは!<(_ _)>
さて、いつも通り3分間の蒸らしに入りました。
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一粒一粒がしっかりと吸水されています。1回目の差し湯の素晴らしさがこのあとの抽出につながっていきます…。さあ、細く…細く…差していきます…
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はい!できました!
今日は心に余裕がたくさんあるせいか、素晴らしく良い抽出ができたと思います。
コロンビアの香りが部屋中に広がります…。
モカとはまた違う香りなのですが、豊潤な香りが部屋の中いっぱいに広がります…。
そして、コロンビアの持つコクと香り…そして、酸味と甘味が口の中に広がります。
今日は自画自賛ですが、コロンビアの抽出がほぼ完ぺきにできたと思います。
良い抽出ができた後は、この後のお仕事もきっと楽しくできそうです。
さあ!頑張って行ってこよう!(^o^)丿

by yasunori1113 | 2007-11-28 08:48 | ☆ コーヒー・珈琲 | Trackback | Comments(0)

(●^o^●)今日の美味しい珈琲はコロンビアベースのブレンドです。

(●^o^●)今日の美味しい珈琲は久しぶりのオリジナルブレンドです。
今日はお仕事がお休みなので朝からのんびりとブレンドを考え、そして、ビデオを見て過ごしました。
体がぽかぽかします…本当にいい天気です。

さて、それでは今日の美味しい珈琲のことを書きましょう。
今日の美味しい珈琲はコロンビアをベースにしたブレンドです。
マグカップ一杯分ですので、30gのコーヒーを使用します。
まずは酸味甘味香りと三拍子そろったコロンビアを20g、次にブラジルを6g、そして、モカを6gブレンドしました。
合計32gです。ちょっとオーバーですが、まあいいでしょう!
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のんびりと、手動で豆をひいていきます。手動で挽いた豆は香りが本当に良いです。
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挽き目はこれくらいの粗さに挽きました。いつも通り粗びきです。
さあ、1回目の差し湯です…。細く細くさしていきましょう!
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本当にふっくらと膨らみました。
とってもいい香りがします。さて、3分間の蒸らしです。のんびりと待ちます…
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(●^o^●)はい!蒸らし完了です!
いつも通り松屋式で淹れました。
一粒一粒しっかりとしっかりと吸水してよく膨らみました。
さあ!ここから抽出開始です!(^o^)丿
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いつも通り、松屋式で淹れました。
さあ、お味の方は…

(^_-)-☆やっぱりおいしく入りました。
今日のブレンドは絶妙です。コロンビアの持つほのかな酸味があり、コロンビアの香りがモカの香りに助けられて豊潤な香りが素晴らしく口の中に広がります。そして、甘味の中にブラジルのささやかな苦みがあり、本当に素晴らしく成功のブレンドです。
やみつきになりそう…(^o^)丿
また、ブレンド楽しもうっと!(^^)v

by yasunori1113 | 2007-11-26 13:33 | ☆ コーヒー・珈琲 | Trackback | Comments(0)

(●^o^●)今朝の美味しい珈琲はコロンビアです。

(●^o^●)今朝もおいしい珈琲を淹れました。
今朝の珈琲はコロンビアです。
休日の朝にいただく珈琲はのんびりとしていていいものです。
今日は娘は紅茶を淹れてのんでいます。
茶葉のポンピングを楽しんでいます(*^_^*)

今日はのんびりと手動式のミルで挽きました。娘が挽いてくれました。
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豆を挽き終わった後の、挽きたてのコーヒー豆の香りはコトバでは言い表すことができないほどの素敵な香りがいたします。
今日はサーバーも大きめのサーバーで淹れました。このサーバーで淹れるコーヒーはちょっぴりプロっぽい気分になれるものです。本当によく膨らんでいますね。
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このサーバーは本来ネルドリップで使用するために作られているのかと思いますが、松屋式にもぴったりのサーバーです。金枠もちょっぴり改造して使いやすいようになっています。
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三分間の蒸らしが完了しました。
いつも通り一粒一粒がしっかりと吸水しており、部屋中にコーヒーの香りが広がります。
蒸らしの際の蓋をとった時の香りがこれまたコトバでは言い表すことができないほどの素敵な香りがいたします。
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(●^o^●)はい!今日もおいしい珈琲が入りました。
コロンビアのほんのり酸味と苦み、そして旨味が上手に抽出できています。

今日はこれから息子の最後の野球の試合をそっと観に行ってまいります。
外は寒いですが、心温かく、心穏やかに行ってまいります…。

by yasunori1113 | 2007-11-23 08:50 | ☆ コーヒー・珈琲 | Trackback | Comments(0)

(*^_^*)今日の美味しい珈琲はコロンビアです。

(●^o^●)今日の美味しい珈琲はコロンビアです。
久しぶりのストレートでのコロンビアです。
甘味・苦み・酸味をバランスよく味わうことができる、ブレンドには欠かすことのできないコーヒーですね。
今日はそのコロンビアのバランスの取れた味わいを味わおうとストレートで淹れました。
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今日は電動式の珈琲ミルで挽きました。本当は手挽きしようと思っていましたが、急な来客でR-440で挽くことにしました。ちなみに、このミルはメンテナンスをしっかりとすれば永久に使えそうなしっかりとしたものです。家庭向きではないかもしれませんが、ライフログにかきました、R-220ミルッコというのは、小さいけれどR-440と全く同じ性能を発揮しますので、家庭にはこちらの方が向いているかもしれませんね。
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ということで、無事に珈琲が挽けました。お客様がお待ちなのでちょっぴり急いで淹れることにしました。
それでも、しっかりと写真は撮りました!(^^)v
1回目の差し湯ですね。さすがに鮮度抜群のコーヒーです。ペーパーからあふれんばかりにわずかな差し湯で膨れ上がりました。炭酸ガス放出中です!(^o^)丿
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あまりにすごい勢いで膨れ上がったので、ちょっぴり陥没してしまいましたが、ここから美味しく抽出します。3分間蒸らした後です。
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はい!抽出完了です!\(^o^)/
お客様が来られています。このお客様もコーヒーが大好きで私のコーヒーを楽しみにされています。
本当に味わってお飲みいただきました。
幸せな気分です…(^_-)-☆

by yasunori1113 | 2007-11-14 15:32 | ☆ コーヒー・珈琲 | Trackback | Comments(0)

(●^o^●)新しい珈琲豆を買いました!

(●^o^●)今日は久しぶりのブログ更新です。
週末を利用して珈琲を購入しに行ってきました。
そして、お忙しい中、本当にいつも楽しく接してください、いつも感謝の気持ちでいっぱいです。
新しいコーヒーを購入しました。
今回は購入を頼まれましたので、たくさんのコーヒーを購入することになりましたが、私の周りだけでもコーヒーの美味しさに感動していただけて、私は感謝と楽しさでいつも胸いっぱいになります。
ということで、今回私が購入したコーヒーは三種類です。すべてストレートコーヒーです。

モカブラジル、そしてコロンビアです。

次回は久しぶりにブレンドを購入してみようかな…。
コロンビアを購入したのはお手軽オリジナルブレンドを少し楽しもうかと思い購入しました。
さあ、今日はモカを淹れてみようっと!
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by yasunori1113 | 2007-11-12 10:17 | ☆ コーヒー・珈琲 | Trackback | Comments(0)

毎日同じようなことの繰り返しかもしれません。 辛いこと、楽しいこと、大切な想い出を振り返ること… 人は想い出を作り続けるために生きているとずっと思い続けています。 だから、微笑み、喜び、泣き、落ち込む。 それは、次の想い出のためだと信じています。


by メイちゃんとふうちゃんとはなちゃんとりんちゃん
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