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(●^o^●)贅沢カニグラタンおいし~!


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(●^o^●)今夜はとってもおいしい豪華手作りカニグラタンです。
カニはなんとマツバガニ(越前カニ)です!
食べきれないカニを身をほぐしてボディ部分にたっぷりいれましたよ~~~!
今日から名古屋です。
おいしい食事をいっぱいたべますよ~~~!
しばらくは携帯でブログ更新しますね~!!

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by yasunori1113 | 2008-02-29 21:01 | ☆ おいしい! | Trackback | Comments(0)

期末テスト…

今日から中学2年生の娘は期末テストです。
3学期はあっという間に終わってしまいますね。
このテストが終わりましたら、中学2年生にとっては受験勉強がスタートするんですね。
ちょうど今は全国的に受験のシーズンですね。
どなたも体調を崩さず、頑張ってこられたことを、いかんなく発揮できますことをお祈りいたします。
娘は相変わらずのほほんとしています…。
この子にも必ず受験の日が訪れることを早く自覚してもらいたいものです。
まあ…あまり口うるさくは言わないでおきましょう…
それが何よりです…
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by yasunori1113 | 2008-02-29 07:57 | ☆ いろいろなこと | Trackback | Comments(0)

(>_<)目が覚めて眠れませんでした…

(>_<)今朝は5時前に目が覚めてしまい、それからお布団の中でごそごそしていても結局眠れず、お布団から出てしまいました。
外は霜が降りて真っ白…さぶ~~~(>_<)
メイちゃんの散歩に行く気にもなれず(もちろんメイちゃんもまだ熟睡中…(+_+)  )
しょうが湯で体を温めていました。
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そろそろ子どもたちも起きてくる時間です…
眠たくなってきちゃった…(>_<)
今日は朝からのお仕事が終わり次第、名古屋へ向かいます。
久しぶりの名古屋です…
火曜日まで楽しい日々が続きます\(^o^)/
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by yasunori1113 | 2008-02-29 06:35 | ☆ ハーブティー・紅茶・日本茶 | Trackback | Comments(0)

(●^o^●)すばらしい!! ニュージーランド!

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ニュージランドのマウントクックです。
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セスナに乗ってマウントクック付近を遊覧飛行中の写真で~~~す。
えへへ!(●^o^●)
もちろん私じゃありません!
私は日本でせっせと働いていました!あはは!
私のお知り合いの方がニュージーランドに行かれていて先日帰国されました。
今日お写真を見せていただきました。
とても素敵なお写真をいっぱい撮られていました。
気候もとても涼しくて、日本の高原の夏のような気候らしいです。
私も行ってみたいな~~~。
写真を見せていただき、小旅行した気持ちになりました。
日常を離れることも、時には大切ですね。

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by yasunori1113 | 2008-02-28 22:58 | ☆ 楽しい…嬉しいこと | Trackback | Comments(0)

(●^o^●)熟睡中のメイちゃん・・・

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(●^o^●)昨夜のメイちゃんです。
私がお布団に入る前にメイちゃんの様子を見にいきましたら、丸まって熟睡です。
まだまだ寒い日が続きますね。
いつになったら春になるのでしょうか…
土曜日からは3月ですね。
春の訪れはもう少し先のようです・・・。
メイちゃんにとっては暑い季節より、今の季節がきっと心地よいんでしょうね・・・(●^o^●)

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by yasunori1113 | 2008-02-28 12:16 | ☆ メイちゃん | Trackback | Comments(0)

(●^o^●)今朝の美味しいコーヒーはモカです。

(●^o^●)今朝の美味しいコーヒーはモカです。
昨夜はマンデリンの更新をきっちりとする予定でしたが、睡魔に襲われて写真のみの更新しかできませんでした。
ブログをご覧になっていただいている方…ごめんなさい。<(_ _)>
それでは、今朝はモカになります。朝のお仕事がキャンセルになり、予定があきましたのでのんびりとコーヒータイムです。今日はフジローヤル製のR-440という電動式のコーヒーミルでコーヒーを挽きました。
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この赤い大きな機械がコーヒーミルです。よく喫茶店でご覧になる機会があるかと思いますね。もうずいぶん購入してからたちますが、メンテナンスもきちんとしていますので、とても調子が良いです。
この富士ローヤルのR-440という機械はコーヒー豆を均一に挽いてくれますので、安定したコーヒーを入れることができます。
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このように、均一に挽けます。これが他社の電気式のミルより一歩優れているところですね。
実際価格も高いですね…(>_<)
普通のお家には不必要だと思います(私は普通じゃないのかな…?くくく)
それでは、今朝も松屋式で淹れていきましょう\(^o^)/
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まずは1回目の差し湯です。中央部分にスプーンなどでなだらかな窪みをつけたところに、丁寧に細く細く差し湯していきます。そして、下からポタポタ落ち始めましたら外側に向かって細く細く差し湯していきます。
外側に到着しましたら差し湯を終わり、蓋をして3分間蒸らします。
この蒸らし時間が松屋式の特徴ですね。
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3分間の蒸らしが終わりました。
一粒一粒が、よく吸水されて膨らんでいます。
良く吸水されたコーヒー粉は、水より比重が重たくなりますので、この後の差し湯の際にお湯の上に浮かんできません。これが、美味しい珈琲の秘訣ですね!
旨味成分のみをこれから抽出します。
抽出は、先ほどとは反対に、外側から差し湯していきます。
細く細く…丁寧に差し湯していきます。
外側を差し湯し続けているうちに、下からポタポタ落ちだしましたら中央に向かって円を描きながら丁寧に差し湯していきます。
そして、既定の量の半分まで抽出しましたら、サーバーから金枠とペーパーを外します。
なぜ、既定の量の半分かと申しますと、松屋式で淹れる場合、既定の量の半分までに、ほぼすべての旨味成分を濃厚なコーヒー液にして抽出しています。残りの半分のコーヒー液には雑味が混じってきますので、この雑味を抽出しないためにここでサーバーから降ろすのです。
百聞は一見にしかずです。
残りの半分を別のサーバーがカップに抽出して味見されたら、なるほど!と、どなたにでも容易にご納得いただけると思います。(●^o^●)
抽出した濃いコーヒー液は、このままでは濃すぎて飲むことができません。
残りの半分にはお湯を足し湯します。
これで、旨味成分のみのとても美味しいコーヒーが入りました。
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今日はモカということで、松屋式の抽出技術をいかんなく発揮することができます。
モカは豆本来の特徴として、豊潤な香りと、その奥に広がる甘味が特徴です。
苦味、酸味というものを、できる限り主張せずにほどよく抽出することができれば高価なブルーマウンテンにも劣らない魅力を秘めたコーヒーです。
もちろん焙煎技術をしっかりとお持ちの職人さんのコーヒーは、本当に素晴らしいものです。
抽出と焙煎…コーヒーをより美味しくいただくためには、こだわりながら楽しめれば最高ですね。
こだわりすぎて、楽しさを失ってしまいかけている方が多いのも、コーヒー好きの方の中に多いのもちょっぴり残念です。
大好きなコーヒー…楽しみましょうね!
いつまでも大好きでいられるために!\(^o^)/

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by yasunori1113 | 2008-02-28 09:41 | ☆ コーヒー・珈琲 | Trackback | Comments(0)

(●^o^●)今日の美味しいコーヒーはマンデリンです。

(●^o^●)今日の美味しいコーヒーはマンデリンです。
本当はブログ更新したいのですが…
睡魔が襲ってきました…
おやすみなさい…
写真だけアップします…
ブログをご覧になられた方…ごめんなさい…
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by yasunori1113 | 2008-02-27 23:12 | ☆ コーヒー・珈琲 | Trackback | Comments(0)

(●^o^●)福寿草…ちょっぴり幸せなきぶん…

(●^o^●)今朝、お仕事でお客様のお宅にお伺いしました。
とても素敵なお花を見せていただきました。
福寿草です。
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とても可憐なきいろいお花が1つだけ咲いていました。
とても幸せな気分になりました…
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by yasunori1113 | 2008-02-27 15:34 | ☆ 季節・自然 | Trackback | Comments(0)

(●^o^●)今朝は寒かったですね。メイちゃんは元気元気!

(●^o^●)今朝も寒い朝を迎えました。
昨日降り続いた冷たい雨のせいで、霜は降りていないけれど、西風がほんのり吹き、冷たい朝を迎えています。
今は雲ひとつない青空です。
それでも今日は日中はところにより雪が降るそうです。
天気予報で京都市内の映像が流れていました。
前が見えないほど吹雪いていました。
京都の方はたいへんですね。
お気を付けくださいませ。
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(●^o^●)このメイちゃんの表情は何をした後の表情かわかりますでしょうか…?
昨日、メイちゃんをお庭で放していましたら、子どもたちが植えたチューリップの花壇を歩いていたのです。
私が発見してこの表情…(^_^;)
しまった…ばれちゃった…っていう表情です。
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こんな感じで花壇の中も土が見えるところなら平気で歩いてしまいます…(^_^;)
手前の黒く立てに二か所と真ん中上に1か所写っていますでしょ! くくく…。
まあ、仕方ないということで、少しメイちゃんには「ダメだよ」いうことを話しをして許してあげました。

メイちゃんはご近所の方々もかわいがってくださり、わが家の前が小学生の集合場所になっている関係で、小学生の子どもたちもメイちゃんなら怖くなくて触れるというくらい穏やかな子なのです。
おばあちゃんですから…これからの余生を、のんびりとすごしてもらいたいから…
少しずつ環境を整えててあげなくっちゃ…
わが家のたからものですからね…

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by yasunori1113 | 2008-02-27 08:11 | ☆ メイちゃん | Trackback | Comments(0)

(●^o^●)今日はローズレッドペタル(ハーブティー)です

(●^o^●)今日の美味しいハーブティはローズレッドペタルです。
本来ならダージリンとブレンドしていただくとダージリンにローズの香りがついてよろしいのですが、今日はダージリンがありませんでしたのでローズレッドペタルのみでいただきました。
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ローズは「花の女王」と呼ばれているように甘く上品な香りがあります。
中でも赤い花びらをローズレッド、ピンクの花びらをローズピンクと呼びます。
ローズピンクのほうがより甘くて強い香りがします。
疲れているときや、落ち込んでいるときなどに飲むと心身をリフレッシュすることができますよ。
肝臓、胃腸の疲れ、便秘にも効果的とされています。

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味は“甘い”と表現をよくされていますが、ハッキリとした味わいではありません。ぼやーっとした味ですね。
ローズレッドペタルはやわらかな香りを 楽しんでいただきたいハーブティですね。
ベースにハッキリとした味を表現できる少量の紅茶や緑茶、レモングラスなどとのブレンドが良いですね。
私はダージリンが好きです。(●^o^●)

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by yasunori1113 | 2008-02-26 23:03 | ☆ ハーブティー・紅茶・日本茶 | Trackback | Comments(0)