(●^o^●)今日の美味しいコーヒーはガテマラです。

(●^o^●)今日の美味しいコーヒーはガテマラです。
今朝は9時頃まで名古屋に居りました。
そのため、朝のコーヒーも抽出道具一式をお借りして抽出いたしました。
今日のコーヒーはガテマラです。私が普段いただいているガテマラはスタンダードなのですが、今日のガテマラはいわゆるスペシャリティコーヒーとよばれている豆を使用し焙煎されたコーヒーです。
私がいつも購入している珈琲屋さんが月替わりで毎月1種類のみスペシャリティを焙煎されているのですが、400gもいただきましたので、今朝はスペシャリティのガテマラを淹れました。
今日も手動式のコーヒーミル(珈琲サイフォン株式会社製(KONO製))を使用して珈琲豆を挽きました。
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のんびりゆっくりとコーヒーを挽きました。
まずこのガテマラのすごいところ…
このミルでゆっくりと挽いている間…素晴らしい香りがミルの中から香ってきました。
スペシャリティをスペシャリティにあった焙煎の方法で、生豆の性格を見事に引き出せている豆だと思いました。
この豊潤な香りは本当にすごいです。これは機械式のミルで挽いてしまっては、楽しみが半減したいますね。
さあ、抽出をしていきましょう。今日もこのコーヒーの旨味のみを引き出して飲みたいので、松屋式で淹れました。
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1回目の差し湯をしました。丁寧に丁寧に差し湯してくださいね。
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1回目の差し湯を完了して。蓋をして3分間蒸らしました。よく吸水されて膨らんでいますね。さあ、抽出して行きましょう!
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抽出完了しました!
さあ、いただきます!
この豊潤な香りは抽出しても、しっかりと表現されています。ほのかな酸味と甘み…コクもありとても品のある焙煎をされてコーヒーです。
生豆をここまで上手に焙煎することができるなんて、本当にいつも脱帽です…
美味しいコーヒーをありがとうございます。
また、ただでくださいね!(^_-)-☆
なんちゃって!
またおいしいコーヒーを買いにお伺いします!

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by yasunori1113 | 2008-02-12 16:23 | ☆ コーヒー・珈琲 | Trackback | Comments(0)

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