(●^o^●)今日は深煎りのガテマラで淹れたカフェオレです。

(●^o^●)今日は深煎りのガテマラで淹れたカフェオレす。
カフェオレ用のガテマラです。とてもコクがあるカフェオレを淹れることができます。
d0125059_2258897.jpg
今日ももちろん珈琲サイフォン株式会社製(KONO製)の手動式コーヒーミルで深煎りのガテマラを挽きました。
とてもオイリーな香りのする珈琲豆です。これだけコーヒーオイルが出ていてもペーパードリップではコクのみ抽出できるというのが不思議ですね。
d0125059_2302171.jpg
これぐらいの超粗挽きで豆を挽いてくださいね。松屋式の特徴ですね。
中央部分にくぼみを付けてくださいね。
それでは、1回目の差し湯ですね。くぼみをつけた中央に細く細く丁寧に丁寧に差し湯していきます。そして、下からぽたぽた落ちだしたら外側に向かって円を描きながら細く細く差し湯していきます。
d0125059_2362784.jpg
このように、中央付近がこんもりとふくらみます。蓋をして3分間蒸らしますね。
これが松屋式の特徴ですね。昨日のブログに詳しくは書いていますので見てくださいね。
d0125059_2372481.jpg
はい!蒸らし完了です。一粒一粒がしっかりと吸水して膨らんでいます。
さあ、次は抽出です。丁寧に丁寧に今度は外側から差し湯していき、ポタポタしたら中央に向かって円を描きます。そして、また外に向かって円を描きます。何度も往復してください。既定の量の半分まで入りましたらサーバーからコーヒーの粉を下ろします。
濃縮コーヒー液の出来上がりです。
今日はカフェオレですので、温かい牛乳と1:1の割合でブレンドします。
d0125059_23102217.jpg
はい!できあがりました!コクのあるうま味たっぷりのコーヒー牛乳です。
本当においしいですからぜひ試してほしいですね。
といっても、松屋式の道具がいりますね…。
またの機会に松屋式の道具を説明いたしますね。(^o^)丿
さあ!いただきます!

by yasunori1113 | 2008-01-29 23:13 | ☆ コーヒー・珈琲 | Trackback | Comments(0)
トラックバックURL : https://ilikemetoo.exblog.jp/tb/7119144
トラックバックする(会員専用) [ヘルプ]
※このブログはトラックバック承認制を適用しています。 ブログの持ち主が承認するまでトラックバックは表示されません。


毎日の生活の中で色んなことがあり、愉しいこと辛いこと…たくさんあるかと思いますが、毎日を淡々と生きて行けたなら…そんな思いでブログを綴って行こうかと思っています。


by yasunori1113

プロフィールを見る
画像一覧
更新通知を受け取る

S M T W T F S
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31

タグ

(119)
(103)
(99)
(81)
(71)
(53)
(46)
(29)
(23)
(23)
(22)
(18)
(18)
(14)
(14)
(13)
(13)
(13)
(12)
(11)

カテゴリ

全体
☆ おさんぽと旅
☆ コーヒー・珈琲
☆ 命
☆ 野球・ソフトボール
☆ 金魚・コメット・オイカワ
☆ おいしい!
☆ いろんな思い…
☆ 楽しい…嬉しいこと
☆ 歯科口腔外科
☆ 自動車
☆ 愛しい…
☆ 季節・自然
☆ 世間
☆ 音楽
☆ バイク・オートバイ
☆ いろいろなこと
☆ フラワーアレンジメント
☆ メイちゃん
☆ ふうちゃん
☆ はなちゃん
☆ りんちゃん
☆ ふうちゃんとはなちゃん
☆ ふうちゃんとりんちゃん
☆ 万年筆・ボールペン
☆ ハーブティー・紅茶・日本茶
☆ 電車・飛行機
☆ カジカ
未分類

以前の記事

2018年 12月
2018年 11月
2018年 10月
2018年 09月
2018年 08月
2018年 06月
2018年 02月
2017年 10月
2017年 08月
2017年 05月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 06月
2015年 10月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2013年 12月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 08月
2012年 05月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 05月
2011年 03月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 04月
2009年 11月
2009年 07月
2009年 06月
2009年 05月
2009年 03月
2009年 02月
2009年 01月
2008年 12月
2008年 11月
2008年 10月
2008年 09月
2008年 08月
2008年 07月
2008年 06月
2008年 05月
2008年 04月
2008年 03月
2008年 02月
2008年 01月
2007年 12月
2007年 11月
2007年 10月
2007年 09月

最新のコメント

(^_-)-☆ありがとう..
by yasunori1113 at 22:24
雨の中の登山お疲れ様〜(..
by fine_haruya at 13:11
(^^♪こんばんは! ..
by yasunori1113 at 01:22
初めまして! 最近、R..
by Hiroyuki at 16:14
(^^♪うん! 更新す..
by yasunori1113 at 22:16
やっと更新したね〜笑 ..
by haruya0323 at 00:20
(^^♪そうだね! 気..
by yasunori1113 at 23:50
今度は3人で行こうね(*..
by yuki at 23:48
ふうちゃんもはなも頑張っ..
by yuki at 00:20
ふうちゃんもはなも頑張っ..
by yuki at 00:18

ブログジャンル

日々の出来事
犬

画像一覧