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(●^o^●)今日のコーヒーはガテマラです。

(●^o^●)美味しい日替わりお弁当をいただいた後、次のお仕事まで少し時間的な余裕がございますので美味しいコーヒーを淹れました。
今日の美味しいコーヒーはガテマラです。
酸味少なく豊かな香りで、コクもある、とても味わうのが楽しいコーヒーです。
今日も松屋式で淹れました。
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手動式のコーヒーミルで挽きました。珈琲サイフォン株式会社製のコーヒーミルです。
ゴリゴリゴリゴリ…いい香りで挽けました。
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ミルで挽いて受皿をミル本体から出す瞬間…(●^o^●)
素晴らしい香りがします…甘い香り…しあわせ~~~
さあ、それでは淹れていきましょう!1回目の差し湯です。
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中央部分に細く細くお湯を差していきます。中央部分がドンドン膨らんでいきます。
下からぽたぽた落ちだしましたら外に向かって細く細く差し湯していきます。
差し湯が完了しましたら蓋をして3分間の蒸らしを行います。
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はい。3分たちました。とってもいい香りがします。
一粒一粒がしっかりと吸水して膨らんでいます。
さあ、抽出しましょう!
今度は外側部分に細く細く差し湯していきます。中央部分からポタポタ落ちだしたら中央に向かって細く差し湯していきます。その動作を往復して既定の量の半分まで抽出します。
たとえばカップ2杯分ならカップ1杯分で抽出を終わります。
これが松屋式独特の淹れ方なのですね。
そして、既定の量までお湯を足します。
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はい!珈琲が入りました。
とっても、いい香りです。ほんのり酸味…コクがあり、何より豊かな香りがいいですね…。
珈琲の旨味もしっかりと抽出できています。
今日もおいしく珈琲が入りました。
お昼からのお仕事がんばってこようっと!(^o^)丿

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by yasunori1113 | 2008-01-23 13:42 | ☆ コーヒー・珈琲 | Trackback | Comments(0)

毎日の生活の中で色んなことがあり、愉しいこと辛いこと…たくさんあるかと思いますが、毎日を淡々と生きて行けたなら…そんな思いでブログを綴って行こうかと思っています。


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