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(*^_^*)コーヒーの試飲…その2

(*^_^*)今朝はケニアを試飲しました。
今度はガテマラです。
いつものように粗挽きにし、松屋式で抽出いたしました。
豆が新しいために、よく膨らみました。
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さてさて・・・。抽出完了し、試飲開始です。
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まずは香り…。ガテマラ独特な豊潤な香りが全く出せていないのが残念…。
苦みとコクもやはり出せていない…。
酸味も強い酸味であって、程よい酸味ではなかったです。
やはり、このコーヒーはお客さんがお金を出して買ってもらえるような品物ではなかったです…。
開店から半年…。
この半年間、もっとコーヒーの勉強をするべきだったと思います。
いろんな人の意見を真摯な心できき、それを自分のものにすることができたなら…。
食べ物商売は、ずっと勉強ですね…。
謙虚であり続けてほしいです…。

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by yasunori1113 | 2007-10-06 17:47 | ☆ コーヒー・珈琲 | Trackback | Comments(0)

毎日同じようなことの繰り返しかもしれません。 辛いこと、楽しいこと、大切な想い出を振り返ること… 人は想い出を作り続けるために生きているとずっと思い続けています。 だから、微笑み、喜び、泣き、落ち込む。 それは、次の想い出のためだと信じています。


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